Латвийский форум любителей рыбалки

Народ, раскажите как правильно приготовить рыбные котлеты, и чтоб вкусно было.
Снийзашло на меня вдохновение решил сам приготовить.

Sergey
Этот вопрос к Дубрику,на Аландах котлеты были зашибись. А если хочешь узнать мои рецепты, то я могу тебе нафлудить.

patron Теорию и я знаю отлично
Нужен рецепт от практика
А дубрик да готовит смачно.

SergeyНа киллограм рыбного фарша две луковицы , два яйца и два кусочка батона размоченого в кефире . Соль , перец, можно укропчика. Да пару долек чеснока. Сало я не добавляю. Когда все замесиш дай часок постоять , а потом жарь и еш Так же можно котлеты слегка обжарить с обоих сторон и сложить в кастрюлю и ли утятницу. Купить в магазе замороженное овощное асарти и засыпать на котлеты . Так же в кастрюлю выливаем масло на котором обжаривали котлеты и добавляем воды , что б прикрыть котлеты. Тушим 30 минут, закусь обалденная

две луковицы

Виталя, а лук мелко покрамсать.

dubrik
Виталь я все больше удивляюсь твоим кулинарным способностям.

SergeyПро ще всего через мясорубку, сложнее на терке Мелко мелко однако.

Я сегодня отужинал судаковыми котлетками и молодой вареной бульбой. Вкус обалденный

Смотря как делать и в каких условиях.. Если .. прям на водоеме, то два раза через мясорубку . Добавить много(10- 15% )от массы картохи или морковки .. Слегка специй, соли по вкусу Обязательно много нарезанного зеленого лука, укропа. И без всякой задержки на сковородку .. Есть в удовольствие в любом виде, что в горячем, теплом или холодном..

Спасибо парни, на днях попробую приготовить, если получится то обезательно подрежусь на котлетки на сплаве.
( млин вот тока где взять старую добрую мясорубку )

dubrik Я так понимаю ты чисто срезал филе и паремалывал а если костлявая рыба например щука надо пару раз перемолоть.

SergeyЕлектро мясорубкой хватает одного раза. Но можеш и два для душевного спокойствия

Решил приготовить котлеты из окуня.
Примерно 1,5кг окуня почистить изнутри, отрезать плавники:
Не чистя чешую снимаем быстро филе. Для эого необходим острый нож для разделки рыбы:
Затем пропустить филешки через мясорубку несколько раз:
После этого посолить фарш, добавиь специй для рыбы, добавить порубленный укроп, репчатый лук и размоченные 5-6 кусочков белого хлебушка. Пропустить через мясорубку ещё пару раз:
После этого катаем котлетки и валяем в муке, выкладываем на раскалённую сковороду с подсолнечный маслом:
У меня из данного количества рыбы получилось 22 очень вкусных котлетки.

Всем приятного аппетита!!!

ivango
Аппетитно

Для приготовления рыбного фарша рекомендую приобрести электрическую мясорубку. Мясорубкой сов.про-ва напаришься - мама не горюй.

patron писал(а):ivango
Аппетитно

старался! Главное теперь жена не ворчит. Сказала, что ей очень понравились.

valex писал(а):Для приготовления рыбного фарша рекомендую приобрести электрическую мясорубку. Мясорубкой сов.про-ва напаришься - мама не горюй.

Да, мы уже подумываем над этим. Быстрее и эффективнее.

Сделал котлетки по рецепту "а ля дубрик", все получилось, пальчики облизывали Виталик, спасибо за практичный хороший рецепт!!!

А мну сейчас будет мутить рыбные котлеты с леща.

Можно вставлю свои пять копеек без фото Мне нравятся зразы из окуня икряного,окуня перемалываю мясорубкой,икру на пол часа замачиваю в сливкаж 33% ,из фарша делаю лепёшку,ложу икру вымоченую,малюсенький кусочек сливочного масла,формую котлету и на сковородку,пальчики оближешь

Алёнка писал(а):Можно вставлю свои пять копеек без фото Мне нравятся зразы из окуня икряного,окуня перемалываю мясорубкой,икру на пол часа замачиваю в сливкаж 33% ,из фарша делаю лепёшку,ложу икру вымоченую,малюсенький кусочек сливочного масла,формую котлету и на сковородку,пальчики оближешь

класно я б попробовал