Страница 13 из 15
Re: Как солить рыбу и вялить в домашних условиях.
Добавлено: Сб янв 17, 2015 22:48
Бар А Куда
Sky-fish писал(а):Просмотрел все 12 страниц (это что бы злобные Админы меня не запинали ногами). Не нашёл ответ как солить/сушить вимбу.
Знатоки - поделитесь опытом пожалуйста
Ситуация:
Десять вимб распотрошил, в животе оставил икру и пузырь. В соли держу 3 дня, ещё день буду держать. Затем буду вымачивать 4 часа, затем распорочки деревянные в живот и вешаю за хвост сушиться.
Очень сильно переживаю, просушиться ли? Спина уж сильно толстая.... Или для уверенности и спинку разрезать по хребту?
Всё ли я делаю и планирую делать верно? Просушиться ли рыбасик полностью?
В отчетах ничего про вимбу нет, делаем вывод- рыба куплена в магазине. Вопрос- где? Тоже хочется бутиков из свежей рыбки.
Re: Как солить рыбу и вялить в домашних условиях.
Добавлено: Сб янв 17, 2015 23:05
Sky-fish
Бар А Куда писал(а):Sky-fish писал(а):Просмотрел все 12 страниц (это что бы злобные Админы меня не запинали ногами). Не нашёл ответ как солить/сушить вимбу.
Знатоки - поделитесь опытом пожалуйста
Ситуация:
Десять вимб распотрошил, в животе оставил икру и пузырь. В соли держу 3 дня, ещё день буду держать. Затем буду вымачивать 4 часа, затем распорочки деревянные в живот и вешаю за хвост сушиться.
Очень сильно переживаю, просушиться ли? Спина уж сильно толстая.... Или для уверенности и спинку разрезать по хребту?
Всё ли я делаю и планирую делать верно? Просушиться ли рыбасик полностью?
В отчетах ничего про вимбу нет, делаем вывод- рыба куплена в магазине. Вопрос- где? Тоже хочется бутиков из свежей рыбки.
Юрмала
Re: Как солить рыбу и вялить в домашних условиях.
Добавлено: Сб янв 17, 2015 23:23
Бар А Куда
Юрмала? Далеко..
Но спасибо.
Re: Как солить рыбу и вялить в домашних условиях.
Добавлено: Вс янв 18, 2015 12:26
fisher
Всё правильно, просушится и завялится и вкусна будет. Но наверное немного суховата будет(?), я вимбу не потрошу, как и плотку зимне-весеннюю.
В котельной быстро завялится, там же вялю - супер.
Re: Как солить рыбу и вялить в домашних условиях.
Добавлено: Вс янв 18, 2015 22:23
Sky-fish
fisher писал(а):Всё правильно, просушится и завялится и вкусна будет. Но наверное немного суховата будет(?), я вимбу не потрошу, как и плотку зимне-весеннюю.
В котельной быстро завялится, там же вялю - супер.
Я то же не хотел потрошить - но побоялся испортить, толстая рыбка то, я её первый раз солю.
Re: Как солить рыбу и вялить в домашних условиях.
Добавлено: Вс янв 18, 2015 22:36
fisher
Зимой мух нема, можно не бояться.
Надо было парочку оставить целой, для эксперименту
Re: Как солить рыбу и вялить в домашних условиях.
Добавлено: Чт янв 22, 2015 21:05
Sky-fish
Похоже есть какие то секреты по засолке вимбы.
В следующий раз попробую засолить в тузлуке. Одну на пробу съел, хребет совсем слабо просолился, практически не солёный.
Из 11 рыб - одну съел, одна просохла, остальные по хребту не просохли. Сегодня разрезал по хребту - поставил распорочки - буду досушивать.
Удивительно какая жирная рыба!
Re: Как солить рыбу и вялить в домашних условиях.
Добавлено: Чт фев 26, 2015 20:24
dubrik
Финских ершей под краславчик дегустирую. Вкус спесфисский , обалденный
![[icon_e_biggrin.gif]](./images/smilies/icon_e_biggrin.gif ")))")
Re: Как солить рыбу и вялить в домашних условиях.
Добавлено: Вс мар 15, 2015 18:11
Trekss
Твоюж дивизию,поставил вимбовый замес,думал на солнышке на лоджии будет ей хорошо,а тут глянул погоду и офигел,опять зима на следующие выхи.
Мож рассосется
![[icon_e_confused.gif]](./images/smilies/icon_e_confused.gif "(((")
Re: Как солить рыбу и вялить в домашних условиях.
Добавлено: Пн мар 23, 2015 17:19
Trekss
Trekss писал(а):Твоюж дивизию,поставил вимбовый замес,думал на солнышке на лоджии будет ей хорошо,а тут глянул погоду и офигел,опять зима на следующие выхи.
Мож рассосется
Не рассасывается
думаю на кухне(да простят мои семейные
)быстрей дойдет.
Re: Как солить рыбу и вялить в домашних условиях.
Добавлено: Пн мар 23, 2015 17:26
MigeljM
Trekss
За хвост надо было цеплять
вообще берёшь в газету и на батарею,а потом можно и довялить
Re: Как солить рыбу и вялить в домашних условиях.
Добавлено: Пн мар 23, 2015 17:33
Trekss
MigeljM писал(а):Trekss
За хвост надо было цеплять
вообще берёшь в газету и на батарею,а потом можно и довялить
Миша,да батареи все зашиты,только в спальне открыта,но это тогда точно будет,ну понимаешь
А за голову ради эксперемента,всегда за хвост,а тут вычитал,ну и ...посмотрим.
Re: Как солить рыбу и вялить в домашних условиях.
Добавлено: Пн мар 23, 2015 17:37
MigeljM
У меня тоже зашиты,решёточка наверху наверно должна быть
В спальню наверно не стоит
Re: Как солить рыбу и вялить в домашних условиях.
Добавлено: Пн мар 23, 2015 19:42
Sky-fish
Trekss писал(а):Твоюж дивизию,поставил вимбовый замес,думал на солнышке на лоджии будет ей хорошо,а тут глянул погоду и офигел,опять зима на следующие выхи.
Мож рассосется
А что было бы на лоджии? Испортилась бы?
Интересуюсь, так как неделю назад на улицу корюшку сушиться повесил
Re: Как солить рыбу и вялить в домашних условиях.
Добавлено: Пн мар 23, 2015 20:15
Alex_t22
Вот какие все быстрые. В моей голове чётко стоит запрет -рыбу в Латвии можно вывешивать сушиться только с апреля. Мой опыт свидетельствует. Если до апреля- то только к батарее.
Re: Как солить рыбу и вялить в домашних условиях.
Добавлено: Пн мар 23, 2015 20:34
Trekss
Sky-fish писал(а):Trekss писал(а):Твоюж дивизию,поставил вимбовый замес,думал на солнышке на лоджии будет ей хорошо,а тут глянул погоду и офигел,опять зима на следующие выхи.
Мож рассосется
А что было бы на лоджии? Испортилась бы?
Интересуюсь, так как неделю назад на улицу корюшку сушиться повесил
Может и нет,думаю была бы в подвешенном малосоле,а корюхан думаю проветрится без проблем.
Re: Как солить рыбу и вялить в домашних условиях.
Добавлено: Пн апр 13, 2015 14:06
Alex_t22
Соорудил очень удобную сушилку для рыбы. Теперь вялю, как бельё сушу. Удобно и быстро.
Брус, с двух сторон прошит оцинкованными гвоздями. Можно уголок подгибать, насаживать удобнее на не подогнутые.
Re: Как солить рыбу и вялить в домашних условиях.
Добавлено: Чт май 07, 2015 18:43
Endrju
Повесил на днях партейку рыбы на балкон. Но вот напасть, боялся мух, а теперь борюсь с птерадактелями, чайки весь балкон разнесли
.
Re: Как солить рыбу и вялить в домашних условиях.
Добавлено: Чт май 07, 2015 20:17
viteks
Re: Как солить рыбу и вялить в домашних условиях.
Добавлено: Чт май 07, 2015 21:14
Trekss
Endrju
Андрюха,ты им еще пивка выставь.
