Латвийский форум любителей рыбалки

Чтобы отвлечь мозги от жизненных проблем, решил сделать на садовом участке, что то типа кухни на свежем воздухе. Хочется сделать стационарную, где будет очаг, мангал, коптильня ну там столик и все такое, под навесом. Интересует коптильня. Все эти железные ящики на кострах хочу оставить в прошлом. Думаю надо идти в ногу со временем, посему хочу сделать деревянную камеру и дымогенератор инжекторного типа, чтобы регулировать режим копчения от горячего до холодного. Так как руки растут с нужного места, и по изготовлению вопросов нет, то интересует - есть ли у кого что-то подобное, и если есть, то как вам вкусовые качества и довольны ли вы этой технологией?

Делай смело, все получается вкусно, и горячее и холодное

Я после многочисленных экспериментов с ольхой, яблоней, вишней остановился на алыче. Мелко настригаю ветки (благо, возле огорода этого добра хватает) и высушиваю их на противене на лоджии. Обычно ещё немного можжевеловых иголок подкидываю, но не могу поклясться, что это очень сильно и положительно влияет на вкус и цвет.

Чтоб не парится с теплоэллиментом для копчухи в виде дров или угля приспособил такой рарритет. Функционирует на ура.

Кулибин Ёпта

petrovich414
Сам такой

Trekss писал(а):Чтоб не парится с теплоэллиментом для копчухи в виде дров или угля приспособил такой рарритет. Функционирует на ура.

зачёдно

Подниму тему. Где, кроме Лемоны, можно купить термометр для коптильни?

Lyoschik
на aliexpress, там и реле управления, термостаты. Для холодного копчения делали дымогенератор, все управление +- 1градус, очень удобно.

С каждым разом приходит понимание процесса , вот и сегодня понял,что вимба,это то что мне по вкусу.

кто чем щепу делает? бензопила не вариант, мысло на полотне.

Электрические пилы никто не отменял. Типа циркулярки.

Рубанок

Владимир(Д-пилс)
чтото мой совсем мало берет..

Андрей писал(а):Владимир(Д-пилс)
чтото мой совсем мало берет..

Хорошо отрегулирован значит.

Владимир(Д-пилс) писал(а):Рубанок

Бар А Куда писал(а):Электрические пилы никто не отменял. Типа циркулярки.

Хорошие идеи.

Я рубанок пользую.

С бензо(электро)пилы не щепа а опилки получаются, в принципе тоже мона, но хуже чем щепа с того же рубанка, да забивается иногда.
Я типа минирейсмусом делаю, доволен.

Мне много не надо на ящичек,я топориком по старинке.

Trekss писал(а):Мне много не надо на ящичек,я топориком по старинке.

И так можно ,если не в промышленных масштабах
Вообще конечно идеально для копчения крупная фракция, стружка быстро сгорает Мне на сезон хватает, сахарного мешка ольхи. Правда для мяса добавляю яблоню,рубленую топором ,как Андрей делает.

Trekss писал(а):Мне много не надо на ящичек,я топориком по старинке.

Андрей наверное за холодное имел в виду, там для одной закладки топором неделю щепать надо.
У Рема хорошая фракция, чем делал?