Латвийский форум любителей рыбалки

Поделитесь опытом господа хорошие как сома приготовить что б вкусненько

balu писал(а):Поделитесь опытом господа хорошие как сома приготовить что б вкусненько

А и делиться , то нечего. Береш феле режеш кусочками , специи на твой вкус. Даеш полежать часок другой , промариноваться. И кидаеш на протвинь промазанную маслом. Часть можеш кинуть на ту же протвинь завернув в фольгу. А если хочеш совсем вкусно. То режеш кусками , солиш перчиш в фольгу . Откапываеш ямку , туды углей и сома и присыпаеш песочком. ИлИ сома , а углей сверху .Я ж готовил на сплаве

dubrik
что ты готовил на сплаве я помню. вот как на вкус он был не помню

balu Юра и копчёный тоже очень даже гут

balu
Зачем изобретать велосипед, режем на кусочки, солим, перчим, обваливаем в мучице и жарим, молоденький сомик не требует никаких маринадов....

balu
А из хребта и головы отличный супчик

dubrik писал(а):balu
А из хребта и головы отличный супчик

Да, что есть то есть, утром ложку не вырвать.....

Cомятина великолепно заменяет сало в щучьих котлетках
Если вырезать позвонок - на жаре получается супер балык не хуже даже жереха
Замариновать и коптить - холодным копчением

Виталька, очень вкусно было, спасибо еще раз

dubrik писал(а):

balu писал(а):Поделитесь опытом господа хорошие как сома приготовить что б вкусненько

А и делиться , то нечего. Береш феле режеш кусочками , специи на твой вкус. Даеш полежать часок другой , промариноваться. И кидаеш на протвинь промазанную маслом. Часть можеш кинуть на ту же протвинь завернув в фольгу. А если хочеш совсем вкусно. То режеш кусками , солиш перчиш в фольгу . Откапываеш ямку , туды углей и сома и присыпаеш песочком. ИлИ сома , а углей сверху .Я ж готовил на сплаве

филешка сомика -жаренная-филе,посыпаем солью,туда чуток приправки,чеснок-в холодильник-через времечко просто в муке обвалять и на сковородку-ну как раньше уже писала-лучше на чугунную.

А можно ли сома фаршировать...если да то как?

________________________
http://www.brandprint.ru

https://www.google.lv/search?q=%D0%90+% ... EV_enLV419" onclick="window.open(this.href);return false;

сом,запечённый в соусе сливочно-сырном

очень,,,,нямммм

JULY
Выглядит супер, а поподробнее о процессе приготовления можно?

Горячего копчения - просто улёт.

ловим сома чистим-режем по кусочкам-чуток солью пересыпаем-все это ложим на противень-заливаем смесью что на фото-сливки +сухая смесь для курицы из 4 сыров -в духовку на 180-200градусов-пол часа как зарумянится можно доставать-вкус,запах,,,,,,ну не передать словами-по этому рецепту делаю курицу,,,,теперь все хотят только сома

Олега, сом вообще вкуснейшая рыба!!! а горячего копчения да под холодное пиуко- пестня!!!
JULY
спасибо за рецепт, завтра поедем на рынок за сомом

на рынке с сомами осторожней, боюсь будут вонять тиной здорово, приходилось их готовить не раз- отстой, впрочем как и осетр, их разводят в тех же прудах, ну может счас осенью и почище будут.
Удачи.

да горячего копчения сом, пойманный на Даугаве, это было что-то...

Arnis писал(а):Cомятина великолепно заменяет сало в щучьих котлетках

Полезная мысль, Спасибо запомню :-)