Латвийский форум любителей рыбалки

Алексей
Валерий

Рыжик - удивительный гриб. Там есть какая-то там кислота. что омолаживает организм. И она не разрушается ни маринадом, ни солью. Мы их всю жизнь и солили и мариновали. И после отварки- на жареху. Важно цвет не потерять и не перебарщивать с термической обработкой. И больше скажу, настоящие рыжики, их в сибири еще называют "заворотки", то есть бочки заворачиваются почти в три раза - считали магическими грибами, лечащими чуть ли не все болезни, правда их настаивали на водке и еловых иглах.

Первая категория грибов,потом вторая категория и может т.д,Когда Булгаков преподнёс миру рыбу второй свежести то и за ней была очередь.Это я в ----голову пришло. Что вкусно и проверено----сыроежка большая шляпка чистим,моем,солем.перчим.мука,яйцо и на сковороду. Похоже на куриную отбивную ,ну как ну реально вкусно.

Алексей писал(а):Первая категория грибов,потом вторая категория и может т.д,Когда Булгаков преподнёс миру рыбу второй свежести то и за ней была очередь.Это я в ----голову пришло. Что вкусно и проверено----сыроежка большая шляпка чистим,моем,солем.перчим.мука,яйцо и на сковороду. Похоже на куриную отбивную ,ну как ну реально вкусно.

Дружище, в сыроегах тоже ошибиться раз плюнуть...

Seeker писал(а):Дружище, в сыроегах тоже ошибиться раз плюнуть...

В ложных белых ошибиться запросто можно и то попробовал на вкус ---горчит ,значит выплюнул и выкинул гриб,а сыроегу не с какими поганками не спутаешь,разные эти грибы.

Наконец то отвели душу под Яунелгавой

Еще фотки

Еще фото

Алексей писал(а):Рыжики не собираю потому как не знаю что с ними делать ,вообще всё на своём опыте и совсем чють-чють по совету и знаниям старшего поколения.

В Дундаге жена лесника подсказала и выделила ингридиенты для кляра, все домашнее: молоко,сметана,яйца. Рыжики промыли от песочка, ножки ампутировали а шляпки промокнули от влаги. Для кляра: молоком разбадяжили и взбили сметану и яйца до консистенции жиденькой сметанки, на сковородке разогрели масло, в кляре искупали шляпки рыжиков и на сковородку шляпкой вверх чуть обжарив - переворот шляпкой вниз и тогда подсолить и чуть обжарив Готово снимаем на тарелку, следующая партия и т.д. Вкуснотища

А я рыжики сырыми люблю, в типа салате, с лучком и сметаной, ну и соль конечно. А на сковороде в кляре - зонт! Король отбивных

В районе Гаркалне и Лиласте тоже ковырять белых приходится, с миру по нитке. Чтобы таскать вёдрами, подальше ехать нужно. Кол-во народу в рабочие дни подтверждает уровень занятости в нашем государстве , как на бродвее. Радует только что дома не сидят! А так с остальными грибами в лесах порядок, кто планирует заготовки, - самое время

Тоже сгонял на часок в лес.

Ой темнишь, колись, рэкетом на лесных дорогах занимался

Trekss
эта фотка - давно известный баян в сети! http://www.yaplakal.com/forum2/topic874658.html" onclick="window.open(this.href);return false;

Снова был в лесу, лимбажский край, все что ближе саулкрасты машин и людей пипец. В лесу были одни, забрались поглубже, корзину белыми можно было забить за пол часа, но тк имею привычку сортировать грибы на месте, червивые домой не привозить, на двоих пол корзины белых + лисичек за 8км по лесу (3 точки). Свежих молодых грибов нету, все как минимум недельное. Будем ждать новую луну

А вот скажите мне бывалые ,в первой половине сентября еще можно будет чего насобирать судя по нынешней обстановке? А то ни куя с этой кораблядской работой не успеваю.

Trekss писал(а):А вот скажите мне бывалые ,в первой половине сентября еще можно будет чего насобирать судя по нынешней обстановке? А то ни куя с этой кораблядской работой не успеваю.

А можно не бывалому,а лоху педальному На соленья и маринады точно можно.Осенних.Как погода будет.

MigeljM
Миша Соленые я не очень,хотелось бы благородных застать.

Насмотревшись на похождения народа и вооружившись гуглкартами ломанулся как лось на дальний кордон.

Саня далеко от Риги пришлось забраться?

Тоже на тройку часов выбрался за Вангажи. Так как были на колесах, сменили несколько мест. Народу море. Почти все резаное. Даже мелочь лисья выбита. Но свое нашли.